Tomasz Gapiński urodził się 8 lipca 1982 roku w Pile. Licencję żużlową nr 66 zdobył już w wieku 16 lat w 1998 roku.

Jak sam mówił: Od małego byłem związany z żużlem. Kiedy koledzy wychodzili na imprezy, to ja trenowałem i jeździłem na zawody. To była moja zabawa, gdy inni bawili się w klubach, ja spełniałem się na motocyklu

W żużlu osiągnął bardzo dużo, choć z pewnością sukcesy indywidualne mogłyby być zdecydowanie lepsze.

W drużynie ligowej Polonii Piła zadebiutował w wieku 17 lat. W jednym biegu nie zdobył żadnego punktu, ale złoty medal DMP mu się słusznie należy. Złoto drużynowych mistrzostw Polski zdobył jeszcze dwukrotnie. W 2006 roku ze Spartą Wrocław i w 2014 roku ze Stalą Gorzów Wlkp. Do złotych medali DMP dorzucił jeszcze dwa srebrne (2000 i 2004) oraz dwa brązowe (2007 i 2009). Tylko ze Spartą Wrocław w drużynowych mistrzostwach Polski zdobywał medale każdego koloru.

Jest indywidualny wicemistrzem Europy z 2011 roku oraz jedenastym zawodnikiem tych zmagań w sezonie 2005. Brązowy medalista Indywidualnych Mistrzostw Polski (2015) i Mistrzostw Europy Par (2004).

Finalista Klubowego Pucharu Europy (2007-2m.). Drużynowy

Złoty medalista Młodzieżowych Drużynowych Mistrzostw Polski (2003) oraz srebrny (1999, 2001-2002). Szósty zawodnik Indywidualnych Mistrzostw Polski (2011) i Młodzieżowych Indywidualnych Mistrzostw Polski (2000). Wicemistrz Mistrzostw Polski Par Klubowych (2007). Najlepszy junior w jeździe parami (2000). Drugi zawodnik Złotego Kasku (2004) i trzeci zawodnik Srebrnego Kasku (2003). Triumfator Drużynowych Mistrzostw Niemiec (2010).

Podczas swojej trwającej już 25 sezonów karierze reprezentował barwy klubów z Piły, Wrocławia, Częstochowy, Gorzowa Wielkopolskiego, Bydgoszczy, Ostrowa Wlkp. Oraz Łodzi. Właśnie w bieżącym sezonie reprezentuje barwy Orła. Tomasz Gapiński trafił do drużyny H. Skrzydlewska Orzeł Łódź przed rozpoczęciem sezonu 2023 i został kapitanem zespołu. Łódź zna dobrze, bo barwy tego klubu reprezentował już kilka lat temu.

Tomasz Gapiński, był jeden z największych pechowców ówczesnego sezonu. Zawodnik pierwszoligowego H. Skrzydlewska Orzeł Łódź najpierw doznał kontuzji pleców, gdy na treningu awarii uległ jego motocykl, a następnie został sfaulowany przez Patricka Hansena w meczu 1. LŻ Orzeł — ROW Rybnik. Gapiński złamał obie ręce i wydawało się, że w 2023 roku już nie wyjedzie na tor.

W czerwcu 2023 roku zawodnikowi zdjęto gips z lewej ręki. 10 lipca to samo zostanie zrobione z prawą ręką żużlowca, a jak sam Gapiński powiedział w czerwcu 2023 roku: Mój powrót będzie szybszy niż się spodziewaliśmy.

W 26 dotychczas zakończonych sezonach (lata 1999-2024) Tomasz Gapiński wystąpił w 364 meczach. 1.638 razy stawał pod taśmą startową. Zdobył 2.509 punktów i 289 bonusów. Daje mu to średnią 1,708 pkt/bieg w całej karierze.