Jerzy Gryt urodził się 12 marca 1943 roku w Rybniku. Karierę żużlową rozpoczął w wieku 22 lat w 1965 roku. Jest wychowankiem rybnickiego ROW-u.
W pierwszym sezonie wystąpił w 4 meczach swojej drużyny, ośmiokrotnie stając pod taśmą startową. Zdobył wówczas 4 punkty. Lata 60-te XX wieku to dominacja drużyny z Górnego Śląska w rozgrywkach o drużynowe mistrzostw Polski. Rybniczanie w latach 1962-1968 nie schodzili z pierwszego miejsca rozgrywek ligowych w Polsce. W 1965 roku w ekipie ROWu byłi w składzie 24-latkowie Antoni Norek, Andrzej Wyglenda i Antoni Woryna, solidny ligowiec 26-letni Karol Peszke, oraz doświadczeni i utytułowani zawodnicy Joachim Maj a także Stanisław Tkocz. Młodzieżowcami byli Jerzy Gryt, Antoni Masłowski i Waldemar Motyka. Wówczas limit wieku juniorskiego to były 23 lata.
Swój debiutancki mecz Jerzy Gryt zaliczył 31 sierpnia 1965 roku. Wówczas Stal w spotkaniu 8 rundy DMP zwyciężyła u siebie ROW 40-38. Gryt wystartował w dwóch biegach i zdobył 1 punkt (u,1).
Była to jedyna porażka ROW-u w sezonie 1965. W kolejnym sezonie 23 latek startuje już w miarę regularnie w barwach swojej drużyny. Pierwsze zwycięstwo odnosi w meczu 6 rundy DMP, 15 maja 1966 roku. Wówczas to ROW walczył w derbowym pojedynku ze Śląskiem w Świętochłowicach. Rybniczanie zwyciężyli w tym spotkaniu 31-46. Gryt wystąpił w 4 biegach i zdobył 4 punkty (3,1,0,u).
W całym sezonie Gryt wystąpił w 7 meczach i odjechał 21 biegów. Uzyskał niezbyt imponującą średnią w całym sezonie. Było to 0,952 pkt/bieg. Ale kolejne sezony aż do praktycznie 1973 roku były już tylko lepsze w wykonaniu Jerzego Gryta. Wychowanek ROW-u w sezonie 1970 osiągnął średnią z całego sezonu 2,354 pkt/bieg i podobną uzyskał w 1972- 2,353 pkt/bieg.
Przez 12 sezonów występował wyłącznie w barwach rybnickiego ROW-u. W sumie wystąpił w 114 spotkaniach. Pod taśmą startową stawał 414 razy. Uzyskał 758 punktów i 30 bonusów, co dało mu wysoką średnią z całej kariery wynoszącą 1,903 pkt/bieg.
W drużynowych mistrzostwach Polski ze swoim klubem sześć razy zdobywał tytuł DMP – w latach 1965, 1966, 1967, 1968,1970 oraz 1972. Oprócz tego trzy brązowe krązki DMP zdobyte w latach 1969, 1971 oraz 1974. Mistrzostwo wywalczone w 1972 roku jest ostatnim złotem zdobytym przez drużynę rybnickiego ROW-u.
3 października 1971 roku w Rybniku odbył się 27 finał indywidualnych mistrzostw Polski. Po rocznej przerwie najlepsi polscy żużlowcy ponownie o tytuł najlepszego zawodnika w naszym kraju rywalizowali na torze ROW-u.
Idolami Rybnika byli w tamtym czasie m. in. Stanisław Tkocz, Joachim Maj, Antoni Woryna, czy Andrzej Wyglenda. To oni zostawali przecież wielokrotnymi multimedalistami ówczesnego żużla światowego i polskiego. Jednak w finale IMP w 1971 roku wystąpiło tylko dwóch rybnickich żużlowców Jerzy Gryt i Andrzej Wyglenda.
Jerzy Gryt z 14 punktami na koncie został wówczas Indywidualnym Mistrzem Polski. Drugi był Jerzy Szczakiel a trzeci Andrzej Wyglenda.
Bardzo blisko powtórzenia sukcesu był Jerzy Gryt w 1973 roku. 30 września podczas finału IMP na torze w Rybniku ponownie zdobył 14 punktów i ponownie – jak w 1971 oku – przegrał tylko z Andrzejem Wyglendą. Jednak tym razem jego kolega klubowy nie stracił żadnych punktów i z kompletem oczek to on został mistrzem Polski. Jerzy Gryt w wieku 30 lat zajął drugie miejsce w indywidualnych mistrzostwach Polski.
W 1976 roku, w wieku 33 lat postanowił zakończyć czynne uprawianie żużla. Po zakończeniu kariery sportowej Jerzy Gryt zajmował się szkoleniem adeptów żużlowych w rybnickim klubie.
W późniejszym czasie w mediach wypowiadał się jako ekspert na tematy żużlowe.
Zdjęcia: ROW Rybnik
